Leo en noticiasdeguipuzkoa que un arqueólogo ha conseguido recrear una receta de cerveza de 9000años de antigüedad. La receta es originaria de China, a orillas del río amarillo.
El señor McGovern, profesor del Museo de Arqueología y Antropología de la Universidad de Pennsylvania, investiga múltiples cervezas antiguas mediante el análisis molecular de los restos en vasijas, cuencos, etc. Y es que la cerveza posiblemente haya precedido al pan. No es de extrañar que durante la edad media la cerveza se usara para desayunar, comer y cenar.
Este profesor ha sido precursor de la creación de varias cervezas ya que ha invitado amablemente a todos los cerveceros que quisieran, a elaborar cerveza con los ingredientes que ha conseguido aislar en sus análisis. Incluso ha ganado un concurso con la receta que pudo haber encontrado en la tumba del rey Midas.
Puede que el futuro de la cerveza se encuentre enterrado en la tumba de algún rey o de un faraón.
Hace unos días la canciller Alemana Angela Merkel acudió como invitada de honor a una celebración en Demmin, al norte de Alemania. Esto fue lo que ocurrió.
Me pasa eso a mi y mento a toda la familia del camarero. En total, el camarero le vierte 3 cervezas por la espalda, algo no muy agradable.
Grimbergen double (o dubbel) es una cerveza tostada de abadía. Procede de Bélgica del mismo pueblo del que hereda el nombre. Grimbergen es una de las cervezas de abadía más famosas, sino la que más.
A la vista resulta un color oscuro como el de la cocacola, con una sensata capa de espuma la cual resulta grumosa y consistente con el paso del tiempo. Un sabor muy dulce casi como a toffee, aderezados con unos sutiles toques amargos. El regusto podríamos decir que es único, muy dulce y con mucho cuerpo. En la parte de los olores he de decir que el aroma me recuerda a la madera.
La Grimbergen doble merece ser bebida en una copa trapense como la de la fotografía. Esto se puede aplicar a todas las cervezas de abadía ya que ayuda a realzar los aromas y provoca, en gran medida, que la espuma sea como es.
El emblema de Grimbergen es "Ardet net consumitur" que en latín significa "Quemada pero no destruida". Se refiere a varios incendios que devastaron la abadía desde su construcción en 1128, aunque para suerte de los aficionados a la cerveza siempre se reconstruyó. También se observa el fénix que surge de las llamas por la misma razón. Como es una cerveza Belga la etiqueta reza en francés y neerlandés, los dos idiomas oficiales en Bélgica. Abdijbier y bière d'abbaye significan igualmente cerveza de abadía.
De la misma marca podemos encontrar Blonde que es una cerveza rubia, la Double, Triple y Optimo Bruno son todas tostadas y varían en tueste y graduación alcohólica, llegando a alcanzar el 10% la Optimo Bruno. Caso aparte es la Cuvee de l'ermitage que tiene una elaboración especial y ha sido premiada varias veces a nivel internacional.
En general se puede decir que es una gran cerveza que podemos encontrar con cierta facilidad en supermercados, cervecerías e incluso bares no especializados. Lo cual la hace todavía más grande.
En Carrefour están de promoción, comprando el 6-pack de Radeberger nos regalan una copa de la misma marca. Puedes leer sobre esta pilsnerAlemana en el artículo Radeberger, cerveza de contrabando.
Por curiosidad he probado la cerveza AmbarEspecial apta para celiacos, como investigación para ver que tal sabía. He de decir que no estoy ni entusiasmado ni apático, es una cerveza más bien común.
Elaborar una espumosa apta para celiacos no es tarea sencilla, pues no puede contener trazas de gluten ya que estos no pueden ingerir trigo, ni cebada, ni centeno, etc. Los cereales son la base de toda cerveza, de modo que no incluirlos no es algo trivial, sino más bien una tarea compleja. La etiqueta de esta rubia nos dice que contiene menos de 6 ppm (partes por millón) de gluten, beberla o no dependerá de cada uno.
El sabor no se diferencia mucho de una cerveza española clásica. Al paladar es suave pero ligeramente amarga. Tiene un color "ambariño" (según la compañía), es decir, un ligero tueste. El aroma es el que podríamos esperarnos de cualquier lager. La espuma es de una cantidad irrisoria por no decir inexistente, además tiene bastante gas aunque no en exceso.
Podríamos
decir que es una cerveza común pero apta para celiacos. El precio
tampoco es muy escandaloso, pues adquirí la mía por 0.79€. Recordemos
que los alimentos para celiacos son bastante onerosos. Dadas las
condiciones de partida, han conseguido un buen producto visto desde el punto de vista de alguien con celiaquía. Pero desde luego no va a competir con las cervezas de toda la vida.
