Cerveza casi prehistórica

Leo en noticiasdeguipuzkoa que un arqueólogo ha conseguido recrear una receta de cerveza de 9000 años de antigüedad. La receta es originaria de China, a orillas del río amarillo.

El señor McGovern, profesor del Museo de Arqueología y Antropología de la Universidad de Pennsylvania, investiga múltiples cervezas antiguas mediante el análisis molecular de los restos en vasijas, cuencos, etc. Y es que la cerveza posiblemente haya precedido al pan. No es de extrañar que durante la edad media la cerveza se usara para desayunar, comer y cenar.

Este profesor ha sido precursor de la creación de varias cervezas ya que ha invitado amablemente a todos los cerveceros que quisieran, a elaborar cerveza con los ingredientes que ha conseguido aislar en sus análisis. Incluso ha ganado un concurso con la receta que pudo haber encontrado en la tumba del rey Midas.

 

Puede que el futuro de la cerveza se encuentre enterrado en la tumba de algún rey o de un faraón.

Merkel bañada en cerveza

Hace unos días la canciller Alemana Angela Merkel acudió como invitada de honor a una celebración en Demmin, al norte de Alemania. Esto fue lo que ocurrió.

Me pasa eso a mi y mento a toda la familia del camarero. En total, el camarero le vierte 3 cervezas por la espalda, algo no muy agradable.

Grimbergen doble, doble gusto

Grimbergen double (o dubbel) es una cerveza tostada de abadía. Procede de Bélgica del mismo pueblo del que hereda el nombre. Grimbergen es una de las cervezas de abadía más famosas, sino la que más.

A la vista resulta un color oscuro como el de la cocacola, con una sensata capa de espuma la cual resulta grumosa y consistente con el paso del tiempo. Un sabor muy dulce casi como a toffee, aderezados con unos sutiles toques amargos. El regusto podríamos decir que es único, muy dulce y con mucho cuerpo. En la parte de los olores he de decir que el aroma me recuerda a la madera.

La Grimbergen doble merece ser bebida en una copa trapense como la de la fotografía. Esto se puede aplicar a todas las cervezas de abadía ya que ayuda a realzar los aromas y provoca, en gran medida, que la espuma sea como es.

Nombre:	Grimbergen Double
Tipo:	Abadía tostada
Graduación:	6.5%
Fabricada por:	Grimbergen
Nacionalidad:	Belga
Puntuación subjetiva:	9.5/10

El emblema de Grimbergen es "Ardet net consumitur" que en latín significa "Quemada pero no destruida". Se refiere a varios incendios que devastaron la abadía desde su construcción en 1128, aunque para suerte de los aficionados a la cerveza siempre se reconstruyó. También se observa el fénix que surge de las llamas por la misma razón. Como es una cerveza Belga la etiqueta reza en francés y neerlandés, los dos idiomas oficiales en Bélgica. Abdijbier y bière d'abbaye significan igualmente cerveza de abadía.

De la misma marca podemos encontrar Blonde que es una cerveza rubia, la Double, Triple y Optimo Bruno son todas tostadas y varían en tueste y graduación alcohólica, llegando a alcanzar el 10% la Optimo Bruno. Caso aparte es la Cuvee de l'ermitage que tiene una elaboración especial y ha sido premiada varias veces a nivel internacional.

En general se puede decir que es una gran cerveza que podemos encontrar con cierta facilidad en supermercados, cervecerías e incluso bares no especializados. Lo cual la hace todavía más grande.

Promoción Radeberger

En Carrefour están de promoción, comprando el 6-pack de Radeberger nos regalan una copa de la misma marca. Puedes leer sobre esta pilsner Alemana en el artículo Radeberger, cerveza de contrabando.

Ambar Especial, especial para celiacos

Por curiosidad he probado la cerveza Ambar Especial apta para celiacos, como investigación para ver que tal sabía. He de decir que no estoy ni entusiasmado ni apático, es una cerveza más bien común.

Elaborar una espumosa apta para celiacos no es tarea sencilla, pues no puede contener trazas de gluten ya que estos no pueden ingerir trigo, ni cebada, ni centeno, etc. Los cereales son la base de toda cerveza, de modo que no incluirlos no es algo trivial, sino más bien una tarea compleja. La etiqueta de esta rubia nos dice que contiene menos de 6 ppm (partes por millón) de gluten, beberla o no dependerá de cada uno.

El sabor no se diferencia mucho de una cerveza española clásica. Al paladar es suave pero ligeramente amarga. Tiene un color "ambariño" (según la compañía), es decir, un ligero tueste. El aroma es el que podríamos esperarnos de cualquier lager. La espuma es de una cantidad irrisoria por no decir inexistente, además tiene bastante gas aunque no en exceso.

Nombre:	Ambar Especial
Tipo:	Lager
Graduación:	5.2%
Fabricada por:	La Zaragozana
Nacionalidad:	Española
Puntuación subjetiva:	5.5/10

Podríamos decir que es una cerveza común pero apta para celiacos. El precio tampoco es muy escandaloso, pues adquirí la mía por 0.79€. Recordemos que los alimentos para celiacos son bastante onerosos. Dadas las condiciones de partida, han conseguido un buen producto visto desde el punto de vista de alguien con celiaquía. Pero desde luego no va a competir con las cervezas de toda la vida.

 

Acción de desobediencia

El próximo 1 de marzo entrará en vigor la ley sinde-wert. Desde la lista Hacktivistas se ha puesto en marcha la acción de desobediencia http://www.wertdeenlaces.net/ cuyo objetivo es poner de manifiesto y luchar contra la censura previa y la inseguridad jurídica que dicha ley instaurará en la "red" para los ciudadanos y empresas españolas. ¿Y tú, a qué esperas para actuar?

Este blog se suma a la protesta incluyendo el enlace convenido a un contenido con copyright de forma consciente y voluntaria.

Bájame

Viaje a República Checa

Recientemente he viajado a República Checa (o Checoslovaquia) y Polonia. He encontrado gran variedad de cervezas por esos lares, todas ellas deliciosas. También he comprobado que la tradición cervecera en esos países es mucho mayor que en cualquier otra parte que haya estado.

La variedad y calidad de la cerveza Checa no tiene parangón en España. En cualquier supermercado puedes encontrar al menos 30 cervezas diferentes. Las espumosas Checas se caracterizan por ser de tipo Pilsner, al fin y al cabo esa cerveza proviene de Checoslovaquia, concretamente de la ciudad de Pilzen en Bohemia occidental. Un buen ejemplo de cerveza Checa que podemos encontrar en grandes superficies en nuestro país es la Pilsen Urquel. Allí la vendían hasta en el mcDonalds.

El precio de la cerveza era bastante económico, en el supermercado había cerveza desde 8 hasta 15 coronas, de las cuales habría que restar 3 si devolvías los cascos en un contenedor automático ya preparado. El cambio de coronas a euros cuando yo estuve allí era de 25cz=1€, 1cz=0.04€. A esto hay que decir que solo se vendían cervezas en formato 50cl.

La calidad de la cerveza era simplemente superior. Casi todas eran de tipo pils con baja graduación alcohólica, fáciles de beber. Un sabor agradable, muy etéreo. En todos los bares había grifos para tirar la cerveza, incluso en las discotecas. El tamaño mínimo de una cerveza era la pinta. Siempre en vasos de cristal grueso para que rompiera bien la espuma.

El nivel de inglés allí es como en España, inexistente. Las dos palabras que más vas a necesitar son: Pivo=Cerveza, Neperliva=Agua sin gas. Llévate bufanda y prepárate para los cambios salvajes de temperatura ya que las calefacciones suelen estar muy altas. En un autobús el conductor la tenía a 32 grados, aunque eso ocurrió en Polonia.

En Praga, ciudad que tienes que visitar, me hospedé en el Chili Hostel. No es que fuera una maravilla, sobretodo por unas ventanas que no cerraban bien (a -8ºC), pero era barato y estaba bien situado. La recepcionista hablaba español, creo que era colombiana.

En fín, un país interesante con una capital preciosa. Unos precios más bien económicos y una cerveza sin igual. Por ello la República Checa debería ser un destino predilecto para todo cervecero.