Ambar Especial, especial para celiacos

Por curiosidad he probado la cerveza Ambar Especial apta para celiacos, como investigación para ver que tal sabía. He de decir que no estoy ni entusiasmado ni apático, es una cerveza más bien común.

Elaborar una espumosa apta para celiacos no es tarea sencilla, pues no puede contener trazas de gluten ya que estos no pueden ingerir trigo, ni cebada, ni centeno, etc. Los cereales son la base de toda cerveza, de modo que no incluirlos no es algo trivial, sino más bien una tarea compleja. La etiqueta de esta rubia nos dice que contiene menos de 6 ppm (partes por millón) de gluten, beberla o no dependerá de cada uno.

El sabor no se diferencia mucho de una cerveza española clásica. Al paladar es suave pero ligeramente amarga. Tiene un color "ambariño" (según la compañía), es decir, un ligero tueste. El aroma es el que podríamos esperarnos de cualquier lager. La espuma es de una cantidad irrisoria por no decir inexistente, además tiene bastante gas aunque no en exceso.

Nombre:	Ambar Especial
Tipo:	Lager
Graduación:	5.2%
Fabricada por:	La Zaragozana
Nacionalidad:	Española
Puntuación subjetiva:	5.5/10

Podríamos decir que es una cerveza común pero apta para celiacos. El precio tampoco es muy escandaloso, pues adquirí la mía por 0.79€. Recordemos que los alimentos para celiacos son bastante onerosos. Dadas las condiciones de partida, han conseguido un buen producto visto desde el punto de vista de alguien con celiaquía. Pero desde luego no va a competir con las cervezas de toda la vida.

 

Acción de desobediencia

El próximo 1 de marzo entrará en vigor la ley sinde-wert. Desde la lista Hacktivistas se ha puesto en marcha la acción de desobediencia http://www.wertdeenlaces.net/ cuyo objetivo es poner de manifiesto y luchar contra la censura previa y la inseguridad jurídica que dicha ley instaurará en la "red" para los ciudadanos y empresas españolas. ¿Y tú, a qué esperas para actuar?

Este blog se suma a la protesta incluyendo el enlace convenido a un contenido con copyright de forma consciente y voluntaria.

Bájame

Viaje a República Checa

Recientemente he viajado a República Checa (o Checoslovaquia) y Polonia. He encontrado gran variedad de cervezas por esos lares, todas ellas deliciosas. También he comprobado que la tradición cervecera en esos países es mucho mayor que en cualquier otra parte que haya estado.

La variedad y calidad de la cerveza Checa no tiene parangón en España. En cualquier supermercado puedes encontrar al menos 30 cervezas diferentes. Las espumosas Checas se caracterizan por ser de tipo Pilsner, al fin y al cabo esa cerveza proviene de Checoslovaquia, concretamente de la ciudad de Pilzen en Bohemia occidental. Un buen ejemplo de cerveza Checa que podemos encontrar en grandes superficies en nuestro país es la Pilsen Urquel. Allí la vendían hasta en el mcDonalds.

El precio de la cerveza era bastante económico, en el supermercado había cerveza desde 8 hasta 15 coronas, de las cuales habría que restar 3 si devolvías los cascos en un contenedor automático ya preparado. El cambio de coronas a euros cuando yo estuve allí era de 25cz=1€, 1cz=0.04€. A esto hay que decir que solo se vendían cervezas en formato 50cl.

La calidad de la cerveza era simplemente superior. Casi todas eran de tipo pils con baja graduación alcohólica, fáciles de beber. Un sabor agradable, muy etéreo. En todos los bares había grifos para tirar la cerveza, incluso en las discotecas. El tamaño mínimo de una cerveza era la pinta. Siempre en vasos de cristal grueso para que rompiera bien la espuma.

El nivel de inglés allí es como en España, inexistente. Las dos palabras que más vas a necesitar son: Pivo=Cerveza, Neperliva=Agua sin gas. Llévate bufanda y prepárate para los cambios salvajes de temperatura ya que las calefacciones suelen estar muy altas. En un autobús el conductor la tenía a 32 grados, aunque eso ocurrió en Polonia.

En Praga, ciudad que tienes que visitar, me hospedé en el Chili Hostel. No es que fuera una maravilla, sobretodo por unas ventanas que no cerraban bien (a -8ºC), pero era barato y estaba bien situado. La recepcionista hablaba español, creo que era colombiana.

En fín, un país interesante con una capital preciosa. Unos precios más bien económicos y una cerveza sin igual. Por ello la República Checa debería ser un destino predilecto para todo cervecero.

Informe sobre Mallorca: Fundamentalmente inofensiva

Mallorca, lugar de vacaciones para mucha gente. He estado en Palma y la zona conocida como El Arenal.

Hace ya más de un mes que volví de vacaciones, pero entre tantas fiestas y demás no he podido, o no he querido actualizar el blog.

Palma de Mallorca es una ciudad bonita, con sus monumentos, sus casco antiguo, su zona de tiendas, sus terracitas donde tomarse una cerveza. En fin, una ciudad con sus cosas de ciudad. Lo que no tiene es playa natural pero lo compensa con una artificial a la que no fui y por tanto no puedo opinar. Lo importante se puede ver en un día.

Donde estuve fue en Can Pastilla, en la playa de Cala Estancia. Un pueblo cercano al aeropuerto, tanto que la primera noche me despertó un avión. La playa está muy bien y el alojamiento es bastante económico, además también tiene la playa del arenal al lado, y es aquí donde esta lo interesante.

La playa del arenal es larga, unos 5 Km. Hacia la mitad de la playa hay una colonia alemana en la que han instalado una serie de bares en los que se rinde culto a la burbujeante bebida. En muchos locales podemos encontrar cañas al fantástico precio de 1€. La variedad de cervezas es grande, no obstante, son todas alemanas. Si mal no me acuerdo, encontré Veltins, Krombacher, Radeberger, Erdinger, las típicas españolas y alguna más.

Como curiosidad, que sepas que probé la cerveza con cola. ¡Menuda cerdada! pensarás, pues no tanto. Así como en España solemos tomar las claras con Casera o con limón. Allí en Alemania no es extraño tomarlas con cola. Es más, Veltins fabrica ya shandys de limón y de cola. El combinado en sí es bastante dulce pero refrescante y puede servir como contrapunto un día de calor. A decir verdad, cuando la pedimos para probar no sabíamos ni lo que era. Creíamos que estábamos pidiendo cerveza negra.

Los Alemanes son agradables. Se nota que están de fiesta, pero aún así son amables. Los mallorquines por su parte parece que están hasta los huevos de los turistas, y no distinguen entre Españoles y extranjeros, los tratan a todos igual de mal. Son bastante groseros.

Radebergen, cerveza de contrabando

Radebergen Pilsner es una cerveza Alemana tipo pilsener producida por una cervecera que sólo fabrica este modelo.

A mi me parece una cerveza digna de jugarse el tipo por ella. Posiblemente la mejor pilsner alemana que he probado en toda mi corta vida. Sencillamente, no esperaba tanto de esta cerveza.

Nada más servirla se observa un dorado suave con un pequeño halo de misterio. El olor es el que debe tener una cerveza, a lúpulo y malta de cebada. Entra suave con una espuma en su justa medida y una gasificación de la misma índole. El regusto es de un amargo suave a lúpulo y quizás deje la boca un poco pastosa. Si te diera por beberla de la botella, notarías un sabor metálico, aún así agradable.

De esta cerveza cabe destacar que se ciñe al estilo pilsner sin necesidad de añadir ingredientes extraños. Usa agua, malta de cebada, extracto de lúpulo y lúpulo. Para mí, el tueste del grano, está rondando el punto óptimo. Con lo que tenemos una pilsner clásica muy perfeccionada, siguiendo la reinheitsgebot.

Nombre:	Radeberger Pilsner
Tipo:	Lager Pilsner
Graduación:	4.8%
Fabricada por:	Radeberger
Nacionalidad:	Alemania
Puntuación subjetiva:	8.75/10

Un dato curioso es que la cervecera solamente fabrica este modelo en concreto, y lo hace desde sus orígenes allá por el año 1872. También puedes degustar una versión rubia sin filtrar, si visitas la ciudad de Radeberg, concretamente el bar de debajo de la fábrica.

Durante el período de post-guerra que dividió a Alemania en RFA y RDA. Era muy difícil conseguir una de estas, y era prácticamente imposible si no eras miembro del partido del RDA. La mayor parte de la producción se destinaba al extranjero y para conseguir una había que jugarse la vida con el contrabando, lo cual indica la calidad de la cerveza.